黑芝麻核果面包，減肥還健康關鍵是能讓發際線不在往后移動

配料：高筋面粉250g、黑芝麻粉25g、黑芝麻8g、細糖23g、鹽4g、干酵母4g、老面35g、雞蛋15g、水165g、黃油15g、

（老面配方：高粉18g、酵母1g、鹽1g、水18g）

餡料：黑芝麻粉30g、核桃碎15g、牛奶10g、糖粉20g、黃油20g、

制作：

1、將餡料的全部材料混合，倒入廚師機處理均勻備用；

2、將高筋面粉、黑芝麻粉、細糖、鹽、干酵母混合均勻；

3、加入水、雞蛋、老面倒入，混合均勻；

4、攪拌6min，面團呈一個表面光滑，后加入黃油繼續攪拌

5、黑芝麻面團攪拌至面筋能拉出薄膜即可，

6、取出面團揉圓，進行基礎發酵，發酵至原體積的2倍大；

7、醒發完后的面團分割成250g每個，整理成橢圓形；

8、表面覆蓋保鮮膜，靜置20min；

9、面團搟開成長餅狀，翻面均勻的鋪上30g的黑芝麻餡；

10、兩個手指用力均勻的由上向下卷起，成型為15cm的根型；

11、放入烤箱醒發45min，發酵1.5倍大；

12、最終醒發完成后，在面包表面篩高筋面粉、中間豎劃一刀兩邊邊各斜劃三刀；

13、送入預熱好的烤箱，烤制18g；